Instant-Wheat 500g

• Durch Anfeuchten wieder lösbar
• Muss aufgekocht werden
• pH-Wert: 6 
• Inhalt: 225 g

Weizenstärke gehört zu den ältesten Klebematerialien für Papiere. Der große Vorteil besteht darin, dass mit Weizenstärke verklebte Werke durch anfeuchten wieder abgelöst werden können. Diese Weizenstärke muss traditionell gekocht werden, bis sie leicht transparent wird. Der pH-Wert beträgt 6 bis 6,5, mit der Zugabe von Calciumcarbonat kann jedoch auch eine Pufferung und Erhöhung des pH-Werts erfolgen. 

Gebrauchsanleitung:

1. Alle Utensilien, die für die Pastenherstellung verwendet werden, müssen blitzsauber sein. Sie sollten nicht für andere Zwecke verwendet werden und nicht mit Seife gereinigt werden, da dies die Paste verunreinigen könnte. Geben Sie einen Teil Weizenstärke und vier Teile destilliertes Wasser in einen Kochtopf oder in den oberen Teil eines Doppelkochers. Das Kochgefäß sollte emailliert, aus rostfreiem Stahl oder mit Teflon beschichtet sein, nicht aus Aluminium.
2. Gut mischen und die Mischung vor dem Kochen 20 Minuten stehen lassen.
3. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem sauberen, nichtmetallischen Kochgeschirr kochen.
4. Wenn die Paste anfängt einzudicken (dies muss nicht sofort geschehen), die Hitze reduzieren und weiter rühren. Wenn die Paste eindickt, wird sie steifer und lässt sich schwerer rühren.
5. Rühren, bis die Paste dick und durchscheinend ist. In der Regel dauert es etwa eine halbe Stunde, bis dieser Zustand erreicht ist.
6. Vom Herd nehmen und in den ersten Minuten des Abkühlens weiterrühren. Die Paste in einen sauberen, abgedeckten Behälter geben abkühlen lassen. Die Paste muss auf Raumtemperatur abgekühlt sein, bevor sie abgeseiht und verwendet werden kann.
7. Das Abseihen und Verdünnen ist notwendig, weil die Paste beim Abkühlen hart und gummiartig wird. Seihen Sie so viel ab, wie Sie für den Verwendungszweck benötigen. Sie können ein Sieb mit kleinen Löchern oder ein japanisches Pastensieb (996-7024) verwenden.
8. Die abgeseihte Paste auf den Boden eines Behälters streichen und dabei nach und nach destilliertes Wasser einrühren, bis die Paste Konsistenz von Mayonnaise hat. Es ist wichtig, das Wasser nach und nach hinzuzufügen, damit sich die Paste nicht verklumpt. Da die Paste durch die Kühlung ihre Klebrigkeit verlieren kann, sollten Sie sie bei Zimmertemperatur aufbewahren. Am besten ist es, kleine Mengen herzustellen, da die Paste normalerweise nicht länger als eine Woche haltbar ist.
Weizenstärkepaste in der Mikrowelle zubereiten:
Geben Sie 1 Esslöffel Weizenstärke in einen sauberen, mikrowellensicheren Behälter, fügen Sie 5 Esslöffel destilliertes Wasser hinzu, rühren Sie um und stellen Sie die Mischung in einen Mikrowellenherd. Mikrowelle auf hoher Stufe 20 bis 30 Sekunden, Paste herausnehmen und umrühren. Zurück in das wieder in das Gerät geben und weitere 20 bis 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Herausnehmen und erneut umrühren. Wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals, bis die Paste steif und durchscheinend ist. Wenn Sie größere Mengen im Mikrowellenherd zubereiten, verlängern Sie die Garzeit zwischen dem Umrühren. Die Paste sollte auf Raumtemperatur abgekühlt sein, bevor sie abgeseiht und verdünnt wird. Abseihen und Verdünnen der Paste vor der Verwendung wie oben beschrieben.