Instant-Wheat 500g

• Durch Anfeuchten wieder lösbar
• Muss aufgekocht werden
• Inhalt: 225 g

Reisstärke ist der Weizenstärke ähnlich, ergibt aber nach dem Kochen eine leichtere, dünnere, glasigere Stärkeleimpaste. Die Klebekraft ist betwas schwächer als die von Weizenstärke. pH-neutral. Siehe Zubereitungsrezept unten.

Zubereitung:

1. Alle Utensilien, die zur Pastenherstellung verwendet werden, müssen blitzsauber sein. Sie sollten nicht für andere Zwecke verwendet werden, schon gar nicht für die Zubereitung. Sie sollten jedoch nicht mit Seife gereinigt werden, da dies die Paste verunreinigen könnte. Geben Sie einen Teil Weizen- oder Reisstärke und vier Teile destilliertes Wasser in einen Kochtopf oder den Deckel eines Doppelkochers. Das Kochgefäß sollte emailliert, aus rostfreiem Stahl oder mit Teflon beschichtet sein, nicht aus Aluminium.
2. Mischen Sie gut und lassen Sie die Mischung vor dem Kochen 20 Minuten stehen.
3. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem sauberen, nichtmetallischen Utensil.
4. Wenn die Paste anfängt einzudicken (dies muss nicht sofort geschehen), reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie weiter. Wenn sie eindickt, wird die wird die Paste steifer und lässt sich schwerer rühren.
5. Rühren Sie, bis die Paste dick und durchscheinend ist. In der Regel dauert es etwa eine halbe Stunde, bis dieses Stadium erreicht ist.
6. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie in den ersten Minuten des Abkühlens weiter. Geben Sie die Paste in einen sauberen, abgedeckten Behälter und lassen Sie sie abkühlen. Die Paste muss auf Raumtemperatur abgekühlt sein, bevor sie abgeseiht und verwendet werden kann.
7. Das Abseihen und Verdünnen ist notwendig, weil die Paste beim Abkühlen hart und gummiartig wird. So viel abseihen, wie Sie benötigen. Es kann ein Sieb mit kleinen Löchern oder ein japanisches Pastensieb verwendet werden.
8. Streichen Sie die abgeseihte Paste gegen den Boden eines Behälters und rühren Sie dabei nach und nach destilliertes Wasser ein, bis die Paste die Konsistenz von Mayonnaise erreicht. Es ist wichtig, das Wasser nach und nach hinzuzufügen, damit die Paste nicht klumpt.
Da die Paste durch Kühlung ihre Klebrigkeit verlieren kann, sollten Sie sie bei Raumtemperatur aufbewahren. Es ist am besten, kleine Mengen herzustellen, da die Paste normalerweise nicht länger als eine Woche haltbar ist. Ein Konservierungsmittel kann hinzugefügt werden, aber diese Chemikalien sind in der Regel giftig und nicht zu empfehlen.

Weizenstärkepaste in der Mikrowelle zubereiten:
Geben Sie 1 Esslöffel Weizenstärke in einen sauberen, mikrowellengeeigneten Behälter, fügen Sie 5 Esslöffel destilliertes Wasser hinzu, rühren Sie um und stellen Sie die Mischung in einen Mikrowellenherd. Mikrowelle auf hoher Stufe 20 bis 30 Sekunden, entfernen Sie die Paste und rühren Sie sie um. Legen Sie sie zurück in das Gerät und erwärmen Sie sie weitere 20 bis 30 Sekunden in der Mikrowelle. Nehmen Sie sie heraus und rühren Sie erneut um. Wiederholen Sie diesen Vorgang mehrere Male, bis die Paste steif und durchscheinend ist. Wenn Sie größere Mengen in der Mikrowelle zubereiten, verlängern Sie die Garzeit zwischen den Umrühren. Die Paste sollte auf Raumtemperatur abgekühlt sein, bevor sie abgeseiht und zur Verwendung verdünnt wird. Abseihen und Verdünnen der Paste vor der Verwendung, wie oben beschrieben.